香港乳猪：初次品尝绝对不能错过！

一、香港街市里最威的明星

大家都知道，来香港不是非要吃一顿烧鹅或者龙虾不可以，乳猪也是上得厅堂下得厨房的美味。一笼鲜热的香港乳猪大排拿出来，表皮金黄酥脆，咬一口汁水四溢，边上围满人使劲儿扒着吃，这种场景在香港街头比比皆是。 这菜看着是猪扒，但讲究的是膀大腰圆的乳猪用7分熟的火候小火慢烧，每一秒都要掐着点。而且味道要香辣过瘾，太辣、糊了都算失败。其实呢，这菜最大的魅力是不怕对比。有的人吃一次就想忘，但我跟你讲，第一次那么香的猪扒饭，吃完就觉得人生真美好。 到香港的大排档，可不提前到场，人还没到，就听见排队的笑闹声。大家排着去争那一张特别位置，就好比去看演唱会求站C位，那士多饼那好看足，恨不得亲亲抱抱再啃啃更地道！正所谓「得猪就得港式猪扒」，一咬定终身，这话不假。

二、不可错过的全港美味人家族

要问香港最有名的乳猪，深圳湾大排档肯定占有一席之地。火候足，肉味足，味道真的是惹火啊！不到晚上七点，门口已经排起长龙，而且这条龙怎么也甩不掉。 但自己人告诉你，时令做法也是更精彩的，每逢周末节日，大排档会上新的乳猪款，全是些惊才绝艳的创意。不只用你以为的是三件宝：红葱头、油柑、台湾珍珠，还添加多种麻辣部件，吃得是年轻人，更是吃上了流行，听上去就像诉苦？其实好过排队烦忧！ 当然，还有一家地方虽偏但实力出众——双火焰火腩餐厅。在这里，你才能深刻体会啥叫「一盘上菜慢，终生惦记甜」。火大火猛是特色，猪扒热腾腾还要多撒点黑椒，在火辣辣的味道感染之下，随便一个路过的小食都能变成山珍海味！

三、吃饱了才有力气搭巴士呀

吃香港乳猪不用买多贵的英文套餐，烧一盒就过瘾！价格那叫一个实惠，一顿吃得撑到弹牙！这种欢乐又丰盛才是正确的打开方式。 有的大佬说香港烟火气很重，其实是美食多得很！从大埔到旺角，从城中到海边，每一处招牌上写着「乳猪」，就能看出人气旺吹。 为了咩原因呢？为了米其林排队一小时两条街的天虹烧鹅！烧鹅黄金炸脆，口水哗哗流，像不是专程等你来吃一样！但等位啊，一等就是两小时，那会儿肯定口干舌燥；不过讲真，有时候等位也是一种享受，旁边聊天的人比菜还吸引眼球，享受等候才是明。「好吃没得说，排队才模范！」绝对是骨子里的市井滋味。

小贴士：下次去香港旅游建议：「香港点心不预约莫想吃，乳猪不排队真错过」。趁着夜色撩人，去一场味蕾大冒险！木栅，鲤鱼门，你不试试看吗？什么叫得好，骑楼 caffe，凉茶香，这才是美食最原汁原味的香艳地！